I preferiti

Per il ripieno

• composta di lamponi

Preparazione

• Mescola la farina e il sale.
• Aggiungi le uova e il grasso.
• Aggiungi gradualmente l’acqua fino a ottenere una pasta morbida e omogenea, facile da stendere.
• Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, se possibile.
  
  
  

Modellare

• Stendi la pasta sottile con un mattarello.
• Distribuisci piccole porzioni di ripieno (usando un sacchetto o un cucchiaino).
• Copri con un secondo strato di pasta.
• Premi i bordi intorno al ripieno.
• Ritaglia i tourtons utilizzando una roulette dentellata.
  
  
  

Cucinare

• Scalda l’olio in una friggitrice o in una pentola grande.
• Immergi i tourtons nell’olio caldo a 180°.
• Cuoci per 2 o 3 minuti, fino a doratura.
• Scola su carta da cucina prima di servire.
  
  
  

Durante i mesi invernali, i produttori delle Haute-Alpes sfidano il freddo recandosi nelle località turistiche per incontrare i vacanzieri venuti a sciare.

Potrai scoprire e degustare i loro prodotti e conoscere le specificità del loro mestiere durante i mesi invernali, in un momento di scambio tanto caldo quanto rinfrescante.

L’etnobotanica e agricoltrice-erborista Charlotte Passelègue ha fondato Hautes Herbes dall’amore per la montagna e le piante.

Coltivazione delicata

Nel suo orto di 2.500 m², coltiva tutto a mano, senza l’uso di macchinari o sostanze chimiche. Charlotte produce quindi tisane e prodotti di gastronomia che vengono lavorati in modo tradizionale, rispettando la biodiversità e i cicli naturali.

Un luogo di condivisione

Oltre alla produzione, Charlotte trasmette la sua passione attraverso esperienze immersive e accogliendo il pubblico. Condivide gli usi tradizionali delle piante per promuovere un rapporto più equilibrato con gli esseri viventi.

Molto più di un semplice tecnico, lo skiman è l’alleato indispensabile di tutti gli appassionati di sport sulla neve.
Appena apre il suo negozio, prepara sci e snowboard con precisione.

Il nostro obiettivo? Offrire prestazioni e sicurezza sulle piste.
Affilatura delle lamine, sciolinatura meticolosa, regolazione degli attacchi: ogni dettaglio conta per garantire una discesa perfetta.

Buone condizioni e buone offerte

Marzo porta giornate più lunghe, sole eccezionale e temperature più miti per sciare. E con il sole a picco, è ancora più piacevole fare una pausa in terrazza! Per quanto riguarda la neve, c’è molto da fare.

Scopri l’offerta della tua località preferita!

Questo è il tour della neve ”Sud

La regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra torna sugli sci per una seconda discesa con la seconda edizione della Tournée des neiges, un evento festoso progettato per celebrare l’energia e il fascino delle Alpi meridionali.

Tre tappe nelle Hautes-Alpes: Orcières Merlette, Montgenèvre e Serre Chevalier, dove verrà allestito un villaggio effimero che unisce sci e convivialità: esperienze immersive di sci e snowboard, laboratori divertenti per i più giovani, un photo booth e walkabout, ed eventi culinari.

Quando cala la notte, è il momento di un’emozione collettiva: 90 cantanti guidati da Franck Castellano promettono un’esibizione spettacolare, prima che il DJ Le Pedre si metta ai fornelli per far continuare la festa.

Il Monginevro e Serre Chevalier aggiungono un’attrazione visiva: un nuovissimo spettacolo di droni, dieci minuti di coreografie aeree per illuminare i cieli invernali.

Programma del palcoscenico

15 febbraio - Orcières-Merlette

17 febbraio - Monginevro

23 febbraio - Serre Chevalier

Dalle 16:00 alle 19:00

¹ febbraio - ValgaudemarLa Valgaude Blanche

Nella selvaggia Valgaudemar, Valgaude Blanche porta a valle il ritmo dello sci nordico. Scivola tra cime maestose e foreste innevate, trasportato dal respiro puro delle montagne.

L’atmosfera è calda, gli applausi sono forti e ogni chilometro diventa un momento di piacere condiviso.

Gli amanti dello sci di fondo potranno scegliere tra una serie di distanze e stili per una giornata di sport autentico.

¹ febbraio - MonginevroGara sulla neve del Monginevro

All’alba, le cime del Monginevro brillano sotto la neve e i passi dei corridori tracciano le prime linee bianche.

La Snow Race è un’avventura invernale su sentiero in cui corri attraverso boschi di larici, pascoli montani ghiacciati e panorami alpini mozzafiato. Ogni passo è un mix di fatica e libertà.

Due percorsi (8 km e 17 km) daranno a tutti un assaggio dell’intensità unica della corsa in montagna invernale.

¹ febbraio - AncelleSud Raid Blanc

Quando l’inverno avvolge le montagne di Champsaur con la neve e la luce, il Sud Raid Blanc invita gli avventurieri a uscire dai sentieri battuti.

In coppia, scierai, slitterai, ti orienterai e affronterai divertenti sfide nel cuore di un magnifico scenario. Più che una gara, è un’esplorazione in cui si condivide lo sforzo e il piacere di progredire insieme, qualunque sia il tuo livello.

Nel suo ultimo numero, la rivista di riferimento per gli amanti dello scialpinismo e della vita all’aria aperta dà il giusto risalto a Dévoluy, un massiccio selvaggio e luminoso nelle Hautes-Alpes.

Nelle pagine dell’ultimo numero di Backcountry, puoi respirare l’altitudine a pieni polmoni. La rivista, punto di riferimento per gli appassionati di montagna e fuoripista, porta i suoi lettori nel Dévoluy, una terra di affascinanti paesaggi minerali, dove le falesie calcaree incontrano covoni immacolati.

Reportage, itinerari di ciclisti ed emozioni condivise compongono un dossier che profuma di polvere e libertà.

Backcountry non sbaglia: le Hautes-Alpes sono una terra di straordinaria avventura. I luoghi leggendari di La Grave, Vallouise e Queyras sono già stati oggetto di articoli approfonditi e reportage fotografici nei numeri precedenti.

Sempre meticolosa nell’impaginazione quanto precisa nelle storie, la rivista si conferma come unelegante UFO del giornalismo outdoor: né troppo tecnico né troppo contemplativo, con la giusta dose di autenticità per farti venire voglia di andare a vedere.

Il Dévoluy non è mai sembrato così vicino, né così stimolante.

Nelle Hautes-Alpes abbiamo una teoria: il freddo non fa male quando la musica riscalda l’umore. Per questo abbiamo preso l’abitudine di inserire alcuni eventi nel bel mezzo dell’inverno per scuotere i sensi e metterti di buon umore.

Vars sul palco

Il 13 dicembre, a Varsle piste saranno sostituite da un palco all’aperto. Il fronte della neve diventa un vero e proprio piazzale musicale dove Ben Harper & The Innocent Criminals danno il via alla stagione invernale. Non c’è alcuno scenario superfluo: solo le montagne, le chitarre e tu, vicino agli artisti, ai piedi delle piste. Un concerto gratuito che ha il raro sapore di un momento sospeso.

Altitude Jazz Festival

Nel Briançonnaisil jazz non ha un posto assegnato. Passa da un auditorium intimo a un forte di Vauban, per poi tornare al fronte della neve. L’Altitude Jazz Festival è un programma che si adatta alla zona piuttosto che il contrario. Per tutto l’inverno segui i musicisti da un locale all’altro, scoprendo nuovi artisti, e finisci sempre per dire a te stesso: ”Non ho mai visto questa zona così”.

Festival Dévoluy Mix

Il 4 e il 5 aprile 2026, quando molti stanno già mettendo via gli sci, Dévoluy ha scelto di fare l’esatto contrario: riaccendere le pedane. Il Dévoluy Mix Festival ha programmato due giorni di electro in un ambiente ancora coperto di neve, con un set dopo l’altro come a dire che la stagione non ha detto la sua ultima parola. Si balla, si ride e ci si gode l’ultima luce dell’inverno. Un vero finale, senza clamore, solo con la voglia di prolungare il piacere ancora un po’.

Tra due curve e un bicchiere di vin brulé, a Serre Chevalier e Montgenèvre è nato un nuovo rituale: la pausa zucchero!

Non stiamo parlando del sacchetto della mensa, ma di quello vero, quello grezzo e fatto in casa. Due cabine, due atmosfere: Myrtille e Monty. Due luoghi in cui puoi sostituire l’insipida barretta energetica con un lecca-lecca al miele fatto in casa. Il concetto? Riscaldare, intingere e leccare. Semplice, istintivo e terribilmente coinvolgente.

À Serre ChevalierAlla Cabane Myrtille potrai praticare una serie di attività sportive, tra cui laboratori artigianali, giochi sulla neve e lancio dell’ascia per i buongustai più resistenti. Un rifugio che riscalda il corpo con il sole delle Alpi e la PCR, la famosa Mela, Cannella, Rum…

À Monginevrola Cabane Monty è un paradiso per i trapper, con tanto di tronchi, marshmallow tostati, digestivi locali e buon umore. Tra le due località, la filosofia rimane la stessa: staccare la spina, farsi una risata e godersi un dolce senza pensieri. Le montagne riscoprono il loro sapore infantile di zucchero caldo e di guance arrossate dal freddo.

C’è una cosa che abbiamo notato nelle Hautes-Alpes: l ‘inverno va sempre meglio quando c’è qualcosa di caldo nel piatto e nella pancia. Non c’è bisogno di inventare ricette complicate, la cosa più importante è che ti tenga caldo e abbia un buon profumo.

Ecco una selezione di piatti locali (o adottati) che rendono le serate fredde molto più sopportabili.

Raclette all’aglio dell’orso

Per quanto si cerchi di variare, la raclette torna sempre a tavola. Forse perché trasforma qualsiasi pasto in un’occasione conviviale, forse perché fondere il formaggio rimane un atto profondamente soddisfacente. Nelle Hautes-Alpes viene preparata con formaggio locale al 100%, patate che hanno visto le montagne da vicino e salumi di carattere. Semplice, efficace, indiscutibile.

Fonduta al fontu

La fonduta è un po’ come un falò invernale: le persone si riuniscono, condividono e negoziano l’ultimo pezzo di pane. Nelle Hautes-Alpes assume spesso un sapore locale, a seconda del formaggio e del vino utilizzati. Basta un morso e tutto diventa migliore: le giornate di sport e il freddo pungente scompaiono in una nuvola di calore al formaggio.

Orecchie d’asino gratinate

Nonostante il nome, nessuna spiga è mai stata maltrattata nella storia: questo gratin è in realtà un piatto di pasta fresca (un po’ come le lasagne), stratificato con spinaci e un buon strato di panna. Viene servito dorato, fondente e sempre sorprendente per chi lo scopre. Noi lo adoriamo!

Tourtons du Champsaur

Queste piccole ciambelle ripiene provengono direttamente da Champsaur e hanno la rara dote di essere deliziose in qualsiasi momento: come aperitivo, come piatto principale, come dessert… Le versioni dolci (mela, prugna, lampone, cioccolato…) fanno bene al morale, mentre quelle salate (patate, formaggio, spinaci…) sono altrettanto buone. Sono una delle tradizioni più gustose delle Hautes-Alpes.

Le Hautes-Alpes sono ricche di competenze in materia di lana: filande storiche, piccole aziende a conduzione familiare, fattorie di montagna, negozi e laboratori accoglienti dove si condivide la maglieria.

Se lavori a maglia, o se sei semplicemente curioso, parti per incontrare le ”bestie di lana” e le persone che danno vita a questo materiale, e potresti tornare con un gomitolo e una storia da raccontare.

La filanda locale più emblematica è Laines du Valgaudemar, con sede a Saint-Firmin.

Sta facendo rivivere un’antica abilità: la selezione, la cardatura, la filatura e la vendita al dettaglio di filati ”Hautes-Alpes naturellement”, con un negozio e tour che mostrano i macchinari e le fasi di lavorazione.

Che si tratti di una tradizione familiare o di una nuova scelta di vita, gli allevatori delle Hautes-Alpes si dedicano con passione alla produzione e alla vendita della lana del loro bestiame.

È il caso della Ferme Flouka di Dévoluy, che offre lana Merino proveniente dalla propria fattoria, lavata e venduta all’ingrosso, in matasse o trasformata in creazioni artigianali.