Salon International de l’Agriculture
Fierté haut-alpine
Halte-là,
les montagnards sont là !
Fidèles à une agriculture qui a façonné durablement les paysages depuis des siècles, répondu aux besoins quotidiens et maintenu les traditions et les savoir-faire, les agriculteurs haut-alpins ont bâti leur force de caractère et leur résilience en s’appuyant sur leurs conditions de vie en altitude avec un sens profond de l’hospitalité et de la solidarité mais aussi sur un respect de leur environnement sur des terres parfois ingrates, comme accrochées au-delà des nuages.
Dans les Hautes-Alpes, l’agriculture et le pastoralisme ont toujours occupé une place de choix. Une fierté pour des générations d’hommes et de femmes qui ont œuvré pour son maintien, son développement et sa modernisation face aux défis et les exigences économiques, touristiques ou climatiques. Un espace utile mais néanmoins fragile que les agriculteurs haut-alpins s’attachent à préserver et à renforcer pour les générations futures comme en témoigne la place de premier département bio de France.
vous tendent les bras
Un territoire animé par la volonté de valoriser toujours davantage ses filières emblématiques. Terre d’élevage avec l’agneau de Sisteron, le Bleu du Queyras ou la Tomme du Champsaur, mais aussi terre de culture avec la pomme des Alpes de Haute Durance, les vins des Hautes-Alpes ou les plantes à parfums, aromatiques et médicinales. Un patrimoine culinaire et gastronomique reconnu aujourd’hui par les plus grandes tables et plébiscité par les consommateurs, affichant une diversité de produits récompensés par toujours plus de médailles au Concours Général Agricole.
Une dynamique portée par le renouvellement des générations au cœur des exploitations, qui place le département parmi les plus dynamiques de France et affirme sa volonté de préserver et de développer une agriculture de montagne à visage humain, respectueuse de l’environnement, des femmes et des hommes qui la font vivre, et de ses territoires.
Les Hautes-Alpes au Salon de l’Agriculture
Chaque année depuis 2014, les Hautes-Alpes viennent partager cette fierté à Paris, au Salon International de l’Agriculture. C’est là l’occasion rêvée pour la délégation haut-alpine de faire valoir ses savoir-faire, son terroir et ses produits d’excellence.
Sur placeLe stand
Pour cette occasion, plus d’une centaine de producteurs, agriculteurs, éleveurs, etc. se réunissent sur un stand de plus de 120 m2, aux couleurs des Hautes-Alpes, autour d’animations et de dégustations.
Sur placeCantine des Hautes-Alpes
Voilà une cantine à l’image de la table du haut-alpin : une cuisine de terroir simple et sans prétention qui fleure bon la terre, le foin et les herbes sauvages. Une terre de tourtons, ravioles et gratins d’oreilles d’ânes, fromages, tartes, charcuteries et viandes, génépi, pommes, jus de fruits, miels, vins ou bières. Des produits qui donnent à la table, un relief tout particulier mêlant le goût, les couleurs et les parfums comme les pâtes au Bleu du Queyras ou le sandwich à la raclette…
Sur place
Bistrot des Hautes-Alpes
Vins des Hautes-Alpes, liqueurs de montagne, bières et jus de fruits artisanaux… Le comptoir du bistrot des Hautes‑Alpes rouvre ses portes ! Venez déguster quelques-uns des fleurons qui font la fierté des territoires haut-alpins. Un goût de montagne et de fraîcheur des cimes au fond des verres.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Sur place
Bar à Tourtons
Produits haut-alpins par excellence, les tourtons et ravioles du Champsaur viennent chaque année ravir petits et grands. Qu’il soit sucré ou salé, la renommée du tourton a dépassé depuis longtemps les frontières de cette vallée des Hautes-Alpes jusqu’à se retrouver dans les cuisines présidentielles puis sur la table du Palais de l’Élysée. Une spécialité servie au Bar à Tourtons avec Bertrand et François‑Xavier Ranvier (Les Tourtons du Champsaur). Bon appétit !
Sur placeLa boutique
Pourquoi ne pas ramener un peu des Hautes-Alpes dans ses bagages ? Après un atelier ou une dégustation, un passage par la boutique est incontournable pour prolonger un peu, le plaisir des sens. Tourtons, ravioles, liqueurs, confitures, fruits, bières, huiles, produits laitiers, artisanat… La boutique est ouverte tout au long du Salon !
Les chiffres
Chaque année sur le salon, les productions locales s’écoulent à vitesse vertigineuse 😉
| 160 kg | de pommes |
| 80 litres | de génépi |
| 5 000 tranches | de jambon |
| 40 kg | de Bleu du Queyras |
| 3 000 litres | de bières |
| 15 800 | tourtons |
Les temps forts
Lancement du Salon de l’Agriculture
La semaine précédent l’ouverture du Salon à Paris, toute la délégation haut-alpine se retrouve pour une matinée conviviale dédiée à la présentation des animations sur le stand des Hautes-Alpes. Ce moment est souvent associé à des visites d’entreprises.
Salon de l’Agriculture
Les deux dernières semaines du mois de février sont consacrées au Salon. Animations, dégustations, rencontres, etc. les Haut-Alpins ouvrent les portes du Département aux visiteurs.
Remise des Trophées du Concours Général Agricole
Quelques semaines après le Salon de l’Agriculture, vient le temps de récompenser les producteurs primés au Concours Général Agricole. À cette occasion, certificats et trophées, gages de qualité de leur production, leur sont remis.
L’édition 2026
Les animations
Du 21 au 23 février
Brasserie Walpine
Atelier autour des principes chimiques à l’œuvre lors des différentes étapes de fabrication et au travers de ses ingrédients, avec Jean Escalon & Guillaume Waille.
21/02 : 12h, 16h. 22/02 : 13h, 17h. 23/02 : 11h, 14h.
Les Tourtons du Champsaur
Atelier et dégustation de tourtons, avec François‑Xavier et Bertrand Ranvier.
21/02 : 11h. 22/02 : 10h. 23/02 : 15h.
Cuisiniers des collèges des Hautes-Alpes
Dégustation de produits des terroirs haut-alpins.
Du 21 au 23/02, de 10h à 17h.
Du producteur à l’assiette, sans détour
85 % des 6 400 élèves haut-alpins déjeunent dans les restaurants scolaires des collèges.
Dans 10 d’entre eux, le Département prépare les repas qui seront servis aux élèves dans les cantines avec des produits issus de circuits courts et des filières agricoles des Hautes-Alpes soit 23 % du total des achats en denrées alimentaires.
« Un bon sens paysan » qui a encore de l’avenir dans ce département de montagne.
Pour rappel près de 45 727 repas sont servis sur l’année pour 30 % de produits locaux en moyenne, 14 % de produits issus de l’Agriculture Biologique et 73 % de produits frais et bruts. 1 repas végétarien est servi par semaine dans tous les établissements.
Boulangerie Dumas
Atelier de confection et dégustation de tartes traditionnelles du Valgaudemar à la crème pâtissière et à la compote de pommes des Hautes‑Alpes, avec Maxime Dumas.
21/02 : 9h, 14h. 22/02 : 11h, 15h. 23/02 : 9h, 16h.
Hautes Herbes
Atelier d’assemblage de plantes aromatiques et médicinales, suivi d’une dégustation de l’infusion accompagnée de sa mouillette au zaatar, avec Charlotte Passelègue et le concours de l’office de tourisme du Champsaur Valgaudemar.
21/02 : 10h, 15h. 22/02 : 9h, 14h. 23/02 : 12h, 17h.
La Ferme Drouhot
Atelier et dégustation de nougat noir à la cuillère et de saucisson d’âne, avec le concours de l’office de tourisme du Champsaur Valgaudemar.
21/02 : 12h, 16h. 22/02 : 13h, 17h. 23/02 : 10h, 16h.
Mon P’tit Bout de bois
Démonstration de pyrogravure sur une planche de pin cembro du Queyras.
21/02 : 13h, 17h. 22/02 : 9h, 14h. 23/02 : 13h, 18h.
Du 24 au 27 février
Cyril Mallet & Maison Payan
Atelier et dégustation de nougat noir traditionnel.
24/02 : 11h, 16h. 25/02 : 9h, 14h. 26/02 : 11h, 15h.
GAEC des 2 Bégüe
Dégustation de yaourts au lait de brebis nature, déclinés en recettes salées et sucrées, proposée par Aurélie et Damien Gerby.
24/02 : 9h, 16h. 25/02 : 10h, 15h. 26/02 : 9h.
Arboriculteurs de la Confrérie de la Pomme des Alpes de Haute-Durance
Démonstration de pressage à l’ancienne de jus de pomme des Hautes-Alpes avec les arboriculteurs haut-alpins et de la Confrérie de la Pomme des Alpes de Haute-Durance.
24/02 : 10h, 17h. 25/02 : 11h, 15h. 26/02 : 10h, 14h.
Association interprofessionnelle du Bleu du Queyras
Atelier de transformation et dégustation de Bleu du Queyras.
24/02 : 15h. 25/02 : 11h, 17h. 26/02 : 12h.
Le Montagnard des Alpes
Atelier de découpe de jambon sec de porc des Hautes-Alpes suivi d’une dégustation.
24/02 : 12h, 18h. 25/02 : 12h, 16h.
Vignerons IGP Vins des Hautes-Alpes
Atelier autour de la découverte des cépages de montagne et de l’IGP « Vins des Hautes‑Alpes » par les vignerons haut-alpins du Domaine de Saint‑André, de la Cave Coopérative des Hautes‑Vignes et du Domaine de Tresbaudon.
24/02 : 12h, 18h. 25/02 : 12h, 16h. 26/02 : 13h, 17h.
Domaine de La Beaumette
Dégustation de terrines fermières au romarin et au genièvre avec Aurélia Jean.
24/02 : 14h. 25/02 : 13h, 17h.
Le Moulin d’Eugénie
Dégustation de pâtes fermières des Hautes‑Alpes accompagnées de sauce au Bleu du Queyras, avec le concours de l’office de tourisme de Sisteron Buëch
24/02 : 14h, 15h. 25/02 : 13h, 17h. 26/02 : 12h, 16h.
Miel et montagne
Atelier de dégustation de miel et confection de bougies en pure cire d’abeille, avec le concours de l’office de tourisme du Pays des Écrins.
24/02 : 9h, 17h. 25/02 : 10h, 14h. 26/02 : 11h, 15h.
Du 28 février au 1er mars
Les Verres Durs
Atelier de préparation et dégustation de confitures de pommes des Hautes-Alpes à la fève de tonka, avec Laureline Rolland.
27/02 : 12h, 16h. 28/02 : 9h, 16h. 01/03 : 10h, 14h.
Les Ânes de Milou
Atelier de cosmétiques au lait d’ânesse, avec Charley Delhoume, avec le concours de l’office de tourisme du Dévoluy.
27/02 : 14h, 17h. 28/02 : 9h, 14h. 01/03 : 10h, 14h.
Les Délices des Baronnies
Dégustation de jailles accompagnées de petit épeautre de Haute-Provence IGP et d’un tartinable de pois chiche.
27/02 : 13h, 18h. 28/02 : 12h, 17h. 01/03 : 12h.
Parc Naturel Régional du Queyras
Atelier à la découverte des traces d’animaux, avec le concours de l’office de tourisme du Guillestrois‑Queyras.
27/02 : 10h, 15h. 28/02 : 11h, 15h. 01/03 : 9h, 15h.
La Ferme des Bichoux
Atelier de fabrication et dégustation de caillettes, avec le concours des Gîtes de France des Hautes‑Alpes.
27/02 : 11h, 17h. 28/02 : 13h, 18h. 01/03 : 16h.
Distillerie Saint-Véran
Découverte des techniques d’assemblage de spiritueux et réalisation de cocktails au shaker, avec Claire et Laurent Démarets.
27/02 : 11h, 15h. 28/02 : 11h, 18h. 01/03 : 11h, 15h.
Une vodka en or pour la Distillerie Saint-Véran
La Distillerie Saint-Véran, implantée au cœur du Parc naturel régional du Queyras, vient de marquer l’histoire des spiritueux.
Sa vodka signature décroche la Grande Médaille d’Or du concours international 2025 Spirits Selection by CMB.
Une première pour une vodka française, distinguée au sommet d’un concours prestigieux réunissant près de 2 600 spiritueux dégustés à l’aveugle par 140 experts internationaux, au Mexique.
Cette récompense consacre une vodka d’assemblage mêlant esprit de blé français et distillat de pommes de terre du Queyras, réduite à l’eau de source. Une expression douce et intense, à la texture soyeuse, qui reflète la singularité du terroir d’altitude.
Lycée Agricole des Éméyères
Atelier de fabrication de beurre un vélo, à la baratte.
27/02 : 9h, 14h. 28/02 : 10h, 14h. 01/03 : 11h.
Traiteur Goûte
Dégustation de terrines artisanales, avec Mélanie et Cédric Gonsolin.
27/02 : 12h, 16h. 28/02 : 10h, 16h. 01/03 : 13h.
Les Délices des Baronnies
Dégustation de jailles accompagnées de petit épeautre de Haute-Provence IGP et d’un tartinable de pois chiche.
27/02 : 13h, 18h. 28/02 : 12h, 17h. 01/03 : 12h.
Syndicat du Petit Épeautre de Haute-Provence IGP
Atelier de fabrication de farine au moulin et de pâtes traditionnelles de petit épeautre.
27/02 : 13h, 18h. 28/02 : 12h, 17h. 01/03 : 12h, 16h.
Les goûter pour les adopter
L’entreprise artisanale Goûte, créée en 2022 à Pont-du-Fossé par Mélanie Borel et Cédric Gonsolin, a été distinguée au Concours international de Lyon 2025 avec trois médailles dans la catégorie charcuterie.
Leur saucisson a remporté une médaille d’or, tandis que leur terrine de montagne et leur terrine à l’ail des ours ont chacune obtenu une médaille d’argent.
Cette reconnaissance est d’autant plus marquante que Goûte est une jeune entreprise, encore récente sur la scène nationale et qu’elle s’est mesurée à des producteurs venus du monde entier.
Le palmarès obtenu confirme la qualité de leurs produits et renforce leur ambition de développer leur gamme, tout en restant fidèles à une charcuterie 100 % naturelle, sans additifs et à leur philosophie résumée par leur nom : « Goûte ».
Dossier de presse 2026
Foire aux questions
Où se trouve le stand des Hautes-Alpes au Salon de l’Agriculture ?
En 2026, retrouvez les Hautes-Alpes dans le Hall 7.2, stand H043.
Quels produits locaux peut-on déguster sur le stand ?
Tourtons, ravioles, fromages, charcuteries de pays, jus de fruits, bières, vins, jailles, terrines, etc. tout le terroir haut-alpin vous attend !
Peut-on acheter les produits directement sur place ?
Les Hautes-Alpes disposent d’un espace boutique sur lequel vous pourrez retrouvez et acheter une sélection de produits 100 % haut-alpins.
Quelles sont les dates de présence du département au Salon ?
Les Hautes-Alpes sont présentes du 21 février au 1er mars 2026, soit toute la durée du Salon.
