Restauration
La Forge
Ik ben al zo'n twintig jaar restaurateur en heb het restaurant in april 2017 overgenomen. Mijn doel is om 100% huisgemaakte gerechten aan te bieden met verse, seizoensgebonden producten, waarvan het grootste deel afkomstig is uit onze prachtige Hautes Alpes-streek.
Restauration
La Forge
Mijn vrouw Amélie, die ook afgestudeerd is aan een hotelschool, heeft aandacht voor je welzijn en weet alles over de herkomst van de producten die ik bereid.
Tijdens de lunch kun je kiezen uit het à la carte menu, dat met de seizoenen mee verandert, of het dagmenu op een leitje.
's Avonds biedt het à la carte menu verfijnde gerechten en een ruime keuze aan houtovenpizza's, die je ter plaatse kunt eten of bestellen om mee te nemen.
Onze kaart verandert met de seizoenen, dus hier zijn enkele voorbeelden van onze voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.
Als voorgerechten vind je: huisgerookte forel uit Châteauroux, tatin van kalfsvlees en sjalotten, velouté van Mont-Dauphin-paddenstoelen ....
Als hoofdgerechten vind je: Lamsvlees uit de Hautes Alpes, rundvlees uit de Hautes Alpes .....
En de nagerechten die we u vragen te bestellen aan het begin van uw maaltijd zullen uw smaakpapillen verrukken: déclinaison gourmande des Hautes-Alpes, mi-cuit au chocolat, coupes glacées ....
Onze gerechten worden bereid met verse, lokale producten. We geven de voorkeur aan korte circuits met lokale producenten zoals La Pisciculture des Ecrins voor de forel, de dorpsbakker voor het brood, de SAB-slagerij in Argentière la Bessée (het vlees komt voornamelijk uit het departement), de Fromagerie de la Durance en die van Château Queyras voor de kazen, de lokale brouwers voor de bieren en Les Elixirs d'Isabelle en Le Plantivore voor de likeuren.
We kunnen ook een traiteurdienst aanbieden op uw locatie voor al uw familie-, bedrijfs- en verenigingsevenementen. Neem contact met ons op voor een gratis bestek.
Het restaurant heeft een terras voor zonnige dagen en een zaal die toegankelijk is voor personen met beperkte mobiliteit.
We bieden ook thema-menu-avonden aan van oktober tot april of mei.
Equipment
Services
