Lokale producten en gastronomie
Streekproducten en gastronomieLagrande tablée
De bergen voeden zowel de ziel als het lichaam. In de Hautes-Alpes draait gastronomie om landschappen, seizoenen en gepassioneerde mannen en vrouwen. Elke vallei heeft zijn eigen smaak, elke bergweide zijn eigen herinnering. Van voorouderlijke knowhow tot innovatieve benaderingen, deze regio is een echt land van smaken, waar authenticiteit op dezelfde manier wordt gekweekt als tuinen.
Pionier op het gebied van biologische landbouw
en korte distributiekanalen
De Hautes-Alpes, het grootste biologische departement van Frankrijk, heeft van landbouw met respect voor de bodem en levende organismen een vanzelfsprekendheid gemaakt. Boeren en producenten richten zich op lokale markten, lokale kruidenierswinkels en boerderijverkoop. Achter elk mandje schuilt een ontmoeting, achter elke kaas een verhaal. Deze economie op menselijke schaal is de belofte van gezond, eerlijk voedsel.
Met trots dragen ze het
label
De regio Hautes-Alpes kan bogen op producten die tot ver over de grenzen erkend worden: BGA-wijnen uit de Hautes-Alpes, appels uit de Alpes de Haute Durance, lamsvlees van Sisteron en binnenkort Bleu du Queyras en Tomme du Champsaur. Deze labels staan garant voor knowhow, maar vooral voor een sterke identiteit. Het label ”Hautes-Alpes Naturellement ” brengt dit mozaïek van smaken samen onder één noemer van kwaliteit en herkomst.
Een authentieke
tafel
Of je nu gaat zitten in een herberg in een gehucht of bij een geïnspireerde chef-kok thuis, je bord zal altijd het verhaal van de bergen vertellen. Tourtons, ravioli, oreilles d’âne (ezelsoren) en romige gratins zijn eenvoudige gerechten om te delen bij het haardvuur of op een zonnig terras. Deze traditionele gerechten, opnieuw uitgevonden met finesse, verspreiden de warmte van het Haute-Alpes onthaal: genereus, oprecht, onvergetelijk.
De kracht van planten
Het is niet louter decoratie, het verzorgt, parfumeert en voedt. Tijm, lavendel, munt, arnica montana en duindoorn bedekken de weiden en hellingen. Deze natuurlijke schatten getuigen van een unieke expertise in parfum, aromatische en geneeskrachtige planten. Zowel in de velden als in de kruidenthee en de cosmetica die op hoogte worden gemaakt, wordt een hele reeks geuren en voordelen onthuld. Je kunt ze ook ontdekken in de alpentuin van Lautaret en de tuin van Charance, de thuisbasis van het Écrins National Park, echte botanische juwelen waar de alpenflora in al haar rijkdom wordt onthuld.
Producten en mensen
Naïs Pirollet
jonge chef-kok het hof gemaakt door de grootste restaurants
Lokale hoogtepunten
Parijs
De Hautes-Alpes op de Internationale Landbouwshow
Op het Salon International de l’Agriculture treedt het departement op als ambassadeur van zijn valleien en hoogvlakten, met alles wat het zo charmant maakt: kaas uit de bergen, honing uit de bergen en landbouwkennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Orpierre
Antieke fruitmarkt
Vergeten appels, winterharde peren, geurige kweeperen… Elke herfst halen lokale producenten op Orpierre variëteiten uit hun boomgaarden die je alleen in een geschiedenisboek tegenkomt. Tussen kleurrijke stands, proeverijen, workshops enten en gepassioneerde gesprekken wordt een heel agrarisch erfgoed aan het publiek getoond, in een vriendelijke sfeer die resoluut gericht is op het doorgeven van kennis.
Hautes-Alpes
Veemarkten
Van Gap tot Saint-Bonnet, via Guillestre en Le Monêtier-les-Bains, elke herfst komen de dorpen tot leven op het ritme van de kuddes die de dorpen van de Haute-Alpes overnemen. Het is een geweldige manier om de regio op een andere manier te ontdekken: via de dieren, de boeren en het ongerepte gevoel voor feestelijkheid.
Praktisch notitieboek
- Landhuizen
- Hautes-Alpes Naturellement
- Alpiene Terroir Roadtrip
Zie ook
Iconische
Alpenweiden
