Lokale producten en gastronomie
Streekproducten en gastronomieLagrande tablée
De bergen voeden zowel de ziel als het lichaam. In de Hautes-Alpes draait de gastronomie om landschappen, seizoenen en gepassioneerde mannen en vrouwen. Elke vallei heeft zijn eigen smaak, elke alpenweide zijn eigen geschiedenis. Tussen eeuwenoude ambachten en innovatieve benaderingen is dit gebied een waar land van smaken, waar authenticiteit wordt gekoesterd zoals men zijn tuinen verzorgt.
Pionier op het gebied van biologische landbouw
en korte distributiekanalen
Als eerste biologische departement van Frankrijk hebben de Hautes-Alpes van landbouw met respect voor de bodem en het leven een vanzelfsprekendheid gemaakt. Veehouders en telers geven de voorkeur aan lokale verkoop: ambachtelijke markten, plattelandswinkels en verkoop op de boerderij. Achter elke mand schuilt een ontmoeting, achter elke kaas een verhaal. Deze economie op menselijke schaal staat garant voor gezonde en authentieke voeding.
Met trots dragen ze het
label
De Hautes-Alpes onderscheiden zich door producten die tot ver buiten de regio bekend zijn: IGP Vins des Hautes-Alpes, Pommes des Alpes de Haute Durance, Agneau de Sisteron en binnenkort ook Bleu du Queyras en Tomme du Champsaur. Deze benamingen staan garant voor vakmanschap, maar vooral voor een sterke identiteit. Het keurmerk „Hautes-Alpes Naturellement “ brengt dit mozaïek van smaken samen onder één vlag: die van kwaliteit en herkomst.
Een authentieke
tafel
Of je nu gaat zitten in een herberg in een gehucht of bij een geïnspireerde chef-kok thuis, je bord zal altijd het verhaal van de bergen vertellen. Tourtons, ravioli, oreilles d’âne (ezelsoren) en romige gratins zijn eenvoudige gerechten om te delen bij het haardvuur of op een zonnig terras. Deze traditionele gerechten, opnieuw uitgevonden met finesse, verspreiden de warmte van het Haute-Alpes onthaal: genereus, oprecht, onvergetelijk.
De kracht van planten
De natuur geneest, parfumeert en voedt. Tijm, lavendel, munt, arnica montana en duindoorn bedekken de weiden en hellingen en getuigen van de knowhow van parfumplanten, aromatische en geneeskrachtige planten. Uit deze schatten komen geuren en weldaden voort, die je kunt ontdekken in de Alpentuin van Lautaret en de tuin van Charance, de thuisbasis van het Écrins National Park, echte botanische vitrines van alpenflora.
Producten en mensen
Naïs Pirollet
jonge chef-kok het hof gemaakt door de grootste restaurants
Lokale hoogtepunten
Parijs
De Hautes-Alpes op de Internationale Landbouwbeurs
Op het Salon International de l’Agriculture treedt het departement op als ambassadeur van zijn valleien en hoogvlakten, met alles wat het zo charmant maakt: kaas uit de bergen, honing uit de bergen en landbouwkennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Orpierre
Antieke fruitmarkt
Vergeten appels, winterharde peren, geurige kweeperen… Elke herfst halen lokale producenten op Orpierre variëteiten uit hun boomgaarden die je alleen in een geschiedenisboek tegenkomt. Tussen kleurrijke stands, proeverijen, workshops enten en gepassioneerde gesprekken wordt een heel agrarisch erfgoed aan het publiek getoond, in een vriendelijke sfeer die resoluut gericht is op het doorgeven van kennis.
Hautes-Alpes
Veemarkten
Van Gap tot Saint-Bonnet, via Guillestre en Le Monêtier-les-Bains, elke herfst komen de dorpen tot leven op het ritme van de kuddes die de dorpen van de Haute-Alpes overnemen. Het is een geweldige manier om de regio op een andere manier te ontdekken: via de dieren, de boeren en het ongerepte gevoel voor feestelijkheid.
Praktisch notitieboek
- Landhuizen
- Hautes-Alpes: Natuurlijk
- Alpiene Terroir Roadtrip
Zie ook
Iconische
Alpenweiden
