Prendre racines, familles et plantes en exil

La fin du règne de Louis XIV bouscule le Pays briançonnais qui perd la moitié de son territoire.

Les escartons d’Oulx, Pragelas et Château dauphin sont cédés à la Savoie. Les Vaudois qui habitent ces vallées sont contraints à l’exil. Ils trouvent refuge au Württemberg en Allemagne et, pendant leur exode, ils emportent les plantes qu’ils produisaient dans les Alpes.

C’est ainsi que la culture de la pomme de terre va être introduite dans leur nouveau pays et dans les principautés voisines.