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Audace et traditions montagnardes

En alliant tradition, innovation et respect du terroir, la Distillerie Saint-Véran, installée dans le hameau de la Chalp à Saint‑Véran, commune la plus haute d’Europe, porte haut les couleurs du Queyras et des Hautes-Alpes dans l’univers des spiritueux.

C’est autour de deux alambics en cuivre, soigneusement maîtrisés par Claire et Laurent Démarets, qu’herbes et fleurs alpines, pommes de terre des vallées locales et plantes cueillies à la main livrent tous leurs arômes.

Parmi les spécialités, on retient la Vodka Signature, médaillée d’Or au prestigieux concours “Spirits Selection” by CMB en 2025, référence mondiale pour les concours de spiritueux, et le gin aux plantes alpines qui dévoile, quant à lui, une fraîcheur et une intensité uniques.

Le magazine de référence des amoureux du ski de rando et des grands espaces fait la part belle au Dévoluy dans son dernier numéro, massif sauvage et lumineux des Hautes-Alpes.

Dans les pages du dernier Backcountry, on respire l’altitude à pleins poumons. Le magazine, référence pour les passionnés de montagne et de glisse hors piste, embarque ses lecteurs pour le Dévoluy, territoire à la fois minéral et fascinant, où les falaises calcaires côtoient des combes immaculées.

Reportage, itinéraires de riders et partage d’émotions composent un dossier qui sent la poudreuse et la liberté.

Backcountry ne s’y trompe pas : les Hautes-Alpes sont une terre d’aventure hors norme. Les spots mythiques de La Grave, de la Vallouise ou encore du Queyras ont déjà eu droit à leurs articles fouillés et à leurs reportages photo dans les précédents numéros.

Toujours aussi soigné dans sa mise en page que précis dans ses récits, le magazine confirme son statut d’OVNI élégant du journalisme outdoor : ni trop technique, ni trop contemplatif, juste ce qu’il faut d’authenticité pour donner envie d’aller voir là-haut.

Le Dévoluy n’a jamais paru aussi proche, ni aussi inspirant.

Dans les Hautes-Alpes, on a une théorie : le froid ne pique pas quand la musique réchauffe l’ambiance. Alors on a pris l’habitude de glisser au cœur de l’hiver quelques rendez-vous qui bousculent les sens et donnent envie de se déhancher.

Vars en scène

Le 13 décembre, à Vars, on troque les pistes pour une scène en plein air. Le front de neige devient un vrai parvis musical où Ben Harper & The Innocent Criminals lancent l’hiver. Pas de grande mise en scène superflue : juste les montagnes, des guitares, et vous, tous proches des artistes, au pied des pistes. Un concert gratuit qui a ce petit goût rare d’instant suspendu.

Altitude Jazz Festival

Dans le Briançonnais, le jazz n’a pas de siège attribué. Il passe d’une salle de spectacle intimiste à un fort Vauban, puis redescend jusqu’au front de neige. L’Altitude Jazz Festival, c’est un programme qui s’adapte au territoire plutôt que l’inverse. Tout l’hiver, on suit les musiciens d’un lieu à l’autre, on découvre des artistes, et on finit toujours par se dire : “Ce coin-là, je l’avais jamais vu comme ça.”

Dévoluy Mix Festival

Les 4 et 5 avril 2026, quand beaucoup rangent déjà leurs skis, le Dévoluy choisit de faire tout l’inverse : il rallume les platines. Le Dévoluy Mix Festival aligne deux jours d’électro dans un décor encore enneigé, avec des sets qui s’enchaînent comme pour dire que la saison n’a pas dit son dernier mot. On danse, on rigole, on profite des dernières lumières d’hiver. Un vrai final, sans chichi, juste l’envie de prolonger le plaisir un peu plus longtemps.

Entre deux virages et un vin chaud, un nouveau rituel s’impose à Serre Chevalier et Montgenèvre : la pause sucre !

On ne parle pas du sachet de cantine, non la vraie, la brute, l’artisanale. Deux cabanes, deux ambiances : Myrtille et Monty. Deux spots où l’on troque la barre énergétique fade contre une sucette au miel faite maison. Le concept ? On chauffe, on trempe, on lèche. Simple, instinctif, et terriblement addictif.

À Serre Chevalier, la Cabane Myrtille donne dans la douceur sportive : ateliers de fabrication, petits jeux enneigés, et lancer de hache pour les plus bucherons des gourmands. Une cabane qui réchauffe les corps à coup de soleil haut-alpin et PCR, le fameux Pomme, Cannelle, Rhum..

À Montgenèvre, la Cabane Monty fait régner l’esprit trappeur avec rondins, chamallows grillés, digestifs locaux et bonne humeur en bandoulière. Entre les deux stations, la philosophie reste la même : débrancher, rigoler, et se sucrer le bec sans complexe. La montagne retrouve son goût d’enfance, celui du sucre chaud et des joues rougies par le froid.

Dans les Hautes-Alpes, on a remarqué un truc : l’hiver passe toujours mieux quand on a quelque chose de chaud dans l’assiette et dans le ventre. Pas besoin d’inventer des recettes compliquées, l’essentiel c’est que ça tienne au corps et que ça sente bon.

Voici une sélection de plats locaux (ou adoptés) qui rendent les soirées froides beaucoup plus supportables.

Raclette à l’ail des ours

On a beau tenter de varier, la raclette revient toujours sur la table. Peut-être parce qu’elle transforme n’importe quel repas en moment convivial, peut-être parce que faire fondre du fromage reste un acte profondément satisfaisant. Dans les Hautes-Alpes, on la fait avec du fromage de pays 100 % haut-alpin, des pommes de terre qui ont vu la montagne de près et une charcuterie qui a du caractère. Simple, efficace, indiscutable.

Fondue au fontu

La fondue, c’est un peu le feu de camp de l’hiver : on se rassemble autour, on partage, on négocie le dernier morceau de pain. Dans les Hautes-Alpes, elle prend souvent un petit accent local, selon les fromages et le vin utilisés. Une bouchée, et tout va mieux : les journées sportives et le froid qui pique… tout disparaît dans un nuage de chaleur fromagère.

Gratin d’oreilles d’âne

Malgré son nom, aucune oreille n’a été maltraitée dans l’histoire : ce gratin est en réalité un plat de pâtes fraîches (un peu comme des lasagnes), superposées avec des épinards et une bonne couche de crème. On le sert doré, fondant, et toujours surprenant pour ceux qui le découvrent. On adopte !

Tourtons du Champsaur

Ces petits beignets farcis viennent tout droit du Champsaur et ils ont le talent rare d’être délicieux à tout moment : en apéro, en plat, en dessert… Les versions sucrées (pomme, pruneau, framboise, chocolat…) tiennent chaud au moral, tandis que les salées (pomme de terre, fromage, épinards…) tiennent chaud tout court. Ils font partie des traditions les plus gourmandes des Hautes-Alpes.

Les Hautes-Alpes offrent un joli concentré de savoir-faire laineux : filatures historiques, petites filières familiales, élevages en montagne, boutiques chaleureuses et ateliers où la maille se partage.

Si vous tricotez ou si vous êtes simplement curieux, partez à la rencontre des « bêtes à laine » et des personnes qui font vivre cette matière, vous pourriez revenir avec une pelote — et une histoire — en plus.

La filature locale la plus emblématique est celle des Laines du Valgaudemar, implantée à Saint-Firmin.

Elle remet en route un savoir-faire ancien : tri, cardage, filage et vente au détail de fils «Hautes-Alpes naturellement», avec une boutique et des visites qui permettent de voir les machines et les étapes de transformation.

Que ce soit par transmission familiale ou pour un nouveau choix de vie, des éleveurs des Hautes-Alpes produisent et valorisent la laine de leur cheptel avec passion.

C’est le cas de la Ferme Flouka dans le Dévoluy qui propose de la laine Mérinos issue de son élevage, lavée et vendue en vrac, en écheveaux ou transformée en créations artisanales.