Favorieten

Voor de vulling

• frambozencompote

Voorbereiding

• Meng de bloem en het zout.
• Voeg de eieren en het vet toe.
• Voeg geleidelijk het water toe tot je een zachte, homogene pasta krijgt die gemakkelijk uit te smeren is.
• Laat het deeg indien mogelijk 30 minuten rusten
  
  
  

Vormgeven aan

• Rol het deeg dun uit met een deegroller.
• Spuit kleine porties vulling (met een spuitzak of een theelepel).
• Bedek met een tweede laag deeg.
• Druk de randen samen rond de vulling.
• Snijd de tourtons uit met een gekarteld roulettewieltje.
  
  
  

Koken

• Verhit de olie in een friteuse of grote pan.
• Dompel de tourtons in hete olie van 180°.
• Bak 2 tot 3 minuten, tot ze goudbruin zijn.
• Laat uitlekken op keukenpapier voor het opdienen.
  
  
  

Tijdens de wintermaanden trotseren de producenten in de Haute-Alpes de kou door naar de skioorden te gaan om vakantiegangers te ontmoeten die naar de pistes zijn gekomen.

Je zult hun producten kunnen ontdekken en proeven, en meer te weten komen over de specifieke kenmerken van hun vak tijdens de wintermaanden in een tijd van uitwisseling die even warm als verfrissend is.

Etnobotanist en kruidenboerin Charlotte Passelègue richtte Hautes Herbes op uit liefde voor de bergen en planten.

Zachte teelt

In haar tuin van 2.500 m² kweekt ze alles met de hand, zonder gebruik van machines of chemicaliën. Charlotte produceert kruidenthee en delicatessen die op traditionele wijze worden verwerkt, met respect voor de biodiversiteit en natuurlijke cycli.

Een plek om te delen

Naast de productie geeft Charlotte haar passie door via meeslepende ervaringen en door het publiek te ontvangen. Ze deelt het traditionele gebruik van planten om een evenwichtigere relatie met levende wezens te bevorderen.

Veel meer dan een technicus is de skiman de onmisbare bondgenoot van alle sneeuwsportliefhebbers.
Zodra zijn winkel opengaat, prepareert hij ski’s en snowboards met precisie.

Ons doel? Prestaties en veiligheid op de piste bieden.
Randen slijpen, waxen, bindingen afstellen: elk detail telt om een perfecte afdaling te garanderen.

Goede voorwaarden en goede deals

Maart brengt langere dagen, uitzonderlijke zonneschijn en mildere temperaturen om te skiën. En als de zon volop schijnt, is het nog aangenamer om even uit te rusten op het terras! Wat de sneeuw betreft, is er genoeg te doen.

Ontdek het aanbod in je favoriete resort!

Dit is de zuidelijke” sneeuwtour

De regio Provence-Alpes-Côte d’Azur is terug op de ski’s voor een tweede afdaling met de tweede editie van de Tournée des neiges, een feestelijk evenement dat is ontworpen om de energie en aantrekkingskracht van de zuidelijke Alpen te vieren.

Drie stops in de Hautes-Alpes: Orcières Merlette, Montgenèvre en Serre Chevalier, waar een kortstondig dorp wordt opgezet dat skiën en gezelligheid combineert: meeslepende ski- en snowboardervaringen, leuke workshops voor jongeren, een fotohokje en walkabout, en culinaire evenementen.

Als de avond valt, is het tijd voor een collectieve sensatie: 90 zangers onder leiding van Franck Castellano beloven een spectaculair optreden, voordat DJ Le Pedre de decks overneemt om het feest gaande te houden.

Montgenèvre en Serre Chevalier voegen een visueel hoogtepunt toe: een gloednieuwe droneshow, tien minuten luchtchoreografie om de winterse lucht te verlichten.

Podiumschema

15 februari - Orcières-Merlette

17 februari - Montgenèvre

23 februari - Serre Chevalier

Van 16.00 tot 19.00 uur

¹ februari - ValgaudemarLa Valgaude Blanche

In de wildernis van Valgaudemar brengt Valgaude Blanche het ritme van Noords skiën naar de vallei. Glijd tussen majestueuze bergtoppen en besneeuwde bossen, gedragen door de pure adem van de bergen.

De sfeer is warm, er wordt luid gejuicht en elke kilometer wordt een moment van gedeeld plezier.

Langlaufers kunnen kiezen uit verschillende afstanden en stijlen voor een authentieke sportieve dag.

¹ februari - MontgenèvreSneeuwrace Montgenèvre

Bij zonsopgang glinsteren de toppen van de Montgenèvre onder de sneeuw en trekken de voetstappen van de lopers hun eerste witte strepen.

De Snow Race is een winters trailavontuur waarbij je door lariksbossen, bevroren bergweiden en adembenemende Alpenpanorama’s rent. Elke pas is een mix van inspanning en vrijheid.

Twee routes (8 km en 17 km) laten iedereen proeven van de unieke intensiteit van hardlopen in de bergen in de winter.

¹ februari - AncelleSud Raid Blanc

Wanneer de winter de Champsaur bergen hult in sneeuw en licht, nodigt de Sud Raid Blanc avonturiers uit om buiten de gebaande paden te treden.

Met z’n tweeën skiën, rodelen, oriënteren en leuke uitdagingen aangaan te midden van een prachtig landschap. Het is meer dan een race, het is een ontdekkingstocht waarbij je de inspanning en het plezier van het samen vooruitgang boeken deelt, ongeacht je niveau.

In zijn laatste uitgave geeft het referentiemagazine voor liefhebbers van skitochten en het buitenleven een ereplaats aan Dévoluy, een wild en schitterend massief in de Hautes-Alpes.

Op de pagina’s van het nieuwste Backcountry-nummer kun je hoogte in je longen ademen. Het tijdschrift, een referentie voor liefhebbers van bergen en off-piste, neemt zijn lezers mee naar de Dévoluy, een land van fascinerende minerale landschappen, waar kalkstenen kliffen ongerepte coombs ontmoeten.

Reportages, routes en gedeelde emoties vormen samen een dossier dat ruikt naar poeder en vrijheid.

Backcountry laat er geen misverstand over bestaan: de Hautes-Alpes is een land van buitengewoon avontuur. De legendarische plekken La Grave, Vallouise en Queyras zijn al het onderwerp geweest van diepgaande artikelen en fotoreportages in eerdere nummers.

Het tijdschrift, dat altijd even nauwgezet is in zijn lay-out als in zijn verhalen, bevestigt zijn status alselegante UFO van de outdoorjournalistiek: niet te technisch en niet te beschouwend, precies de juiste hoeveelheid authenticiteit om je zin te geven om naar boven te gaan en te kijken.

De Dévoluy heeft nog nooit zo dichtbij geleken, of zo inspirerend.

In de Hautes-Alpes hebben we een theorie: de kou steekt niet als muziek de stemming verwarmt. Dus hebben we er een gewoonte van gemaakt om midden in de winter een paar evenementen te organiseren om de zintuigen op te schudden en je in de stemming te brengen.

Vars op het podium

Op 13 december, in Varsworden de pistes vervangen door een openluchtpodium. Het sneeuwfront wordt een echt muzikaal voorplein waar Ben Harper & The Innocent Criminals het winterseizoen aftrappen. Er is geen overbodige enscenering: alleen de bergen, de gitaren en jij, dicht bij de artiesten, aan de voet van de hellingen. Een gratis concert met dat zeldzame voorproefje van een onderbroken moment.

Hoogte Jazz Festival

In de Briançonnaisjazz heeft geen toegewezen zetel. Het gaat van een intiem auditorium naar een fort van Vauban en dan weer terug naar het sneeuwfront. Het Altitude Jazz Festival is een programma dat zich aanpast aan de omgeving in plaats van andersom. De hele winter volg je de muzikanten van het ene podium naar het andere en ontdek je nieuwe artiesten, waarbij je uiteindelijk altijd tegen jezelf zegt: ”Zo heb ik dit gebied nog nooit gezien”.

Dévoluy Mix Festival

Op 4 en 5 april 2026, wanneer velen hun ski’s al opbergen, kiest Dévoluy voor het tegenovergestelde: het zet de decks weer aan. Het Dévoluy Mix Festival organiseert twee dagen lang electro in een nog besneeuwde omgeving, met de ene set na de andere om aan te geven dat het seizoen zijn laatste woord nog niet heeft gezegd. Dansen, lachen en genieten van het laatste winterlicht. Een echte finale, zonder poespas, alleen het verlangen om het plezier nog wat langer te laten duren.

Tussen twee bochten en een glas glühwein is er een nieuw ritueel opgedoken in Serre Chevalier en Montgenèvre : de suikerpauze!

We hebben het niet over de kantinetas, we hebben het over het echte spul, het rauwe, zelfgemaakte spul. Twee hutten, twee sferen: Myrtille en Monty. Twee plekken waar je de saaie energiereep kunt inruilen voor een zelfgemaakte honinglolly. Het concept? Verwarmen, dippen en likken. Simpel, instinctief en vreselijk verslavend.

À Serre ChevalierIn de Cabane Myrtille vind je een scala aan sportieve activiteiten, waaronder knutselworkshops, sneeuwspelletjes en bijlwerpen voor de echte fijnproevers. Een hut die het lichaam verwarmt met de zon van de Alpen en PCR, de beroemde Apple, Cinnamon, Rum…

À Montgenèvrede Cabane Monty is een paradijs voor pelsjagers, compleet met houtblokken, geroosterde marshmallows, lokale digestieven en een goed humeur. Tussen de twee resorts blijft de filosofie hetzelfde: trek de stekker eruit, lach en geniet van een zoete traktatie zonder zorgen. De bergen herontdekken hun jeugdsmaak van warme suiker en rode wangen van de kou.

Er is één ding dat we hebben gemerkt in de Hautes-Alpes: de winter verloopt altijd soepeler als er iets warms op je bord en in je buik ligt. Je hoeft geen ingewikkelde recepten te verzinnen, het belangrijkste is dat het je warm houdt en lekker ruikt.

Hier is een selectie van lokale (of geadopteerde) gerechten die koude avonden veel draaglijker maken.

Bear’s knoflook raclette

Hoezeer we ook proberen te variëren, raclette komt altijd terug aan tafel. Misschien omdat het van elke maaltijd een gezellige gelegenheid maakt, misschien omdat het smelten van kaas een diep bevredigende handeling blijft. In de Hautes-Alpes wordt raclette gemaakt met 100% lokale kaas, aardappelen die de bergen van dichtbij hebben gezien en vleeswaren met karakter. Eenvoudig, doeltreffend, onbetwistbaar.

Fondue au fontu

Fondue lijkt een beetje op een winters kampvuur: mensen komen samen, delen en onderhandelen over het laatste stukje brood. In de Hautes-Alpes krijgt het vaak een lokaal tintje, afhankelijk van de gebruikte kaas en wijn. Eén hap en alles is beter: sportdagen en de bijtende kou verdwijnen in een wolk van kaasachtige warmte.

Gegratineerd ezelsoor

Ondanks de naam is er in de geschiedenis nog nooit een oor mishandeld: deze gratin is eigenlijk een gerecht van verse pasta (een beetje zoals lasagne), gelaagd met spinazie en een flinke laag room. Het wordt goudgeel, smeltend en altijd verrassend geserveerd voor wie het ontdekt. Wij zijn er dol op!

Tourtons du Champsaur

Deze kleine gevulde donuts komen rechtstreeks uit Champsaur en hebben het zeldzame talent om op elk moment heerlijk te zijn: als aperitief, als hoofdgerecht, als dessert… De zoete versies (appel, pruim, framboos, chocolade…) zijn goed voor de moraal, terwijl de hartige (aardappel, kaas, spinazie…) net zo lekker zijn. Ze zijn een van de lekkerste tradities in de Hautes-Alpes.

De Hautes-Alpes hebben een schat aan kennis over wol: historische spinnerijen, kleine familiebedrijven, boerderijen in de bergen, vriendelijke winkels en workshops waar breiwerk wordt gedeeld.

Als je breit, of als je gewoon nieuwsgierig bent, ga dan op pad om de ”wolbeesten” en de mensen die dit materiaal tot leven brengen te ontmoeten, en je zou terug kunnen komen met een bal - en een verhaal - erbij.

De meest emblematische plaatselijke spinnerij is Laines du Valgaudemar, gevestigd in Saint-Firmin.

Ze blaast een oude vaardigheid nieuw leven in: het sorteren, kaarden, spinnen en verkopen van ”Hautes-Alpes naturellement” garen , met een winkel en rondleidingen die de machines en verwerkingsfasen laten zien.

Of het nu een familietraditie of een nieuwe levensstijl is, boeren in de Hautes-Alpes zijn gepassioneerd over de productie en verkoop van wol van hun vee.

Dit is het geval bij Ferme Flouka in Dévoluy, die Merinowol van de eigen boerderij aanbiedt, gewassen en verkocht in bulk, in wrongen of verwerkt tot handgemaakte creaties.