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Actualités

23 juillet 2020

Une nouvelle certification "lait de foin" pour valoriser la production haut-alpine

myhautesalpes

La certification "lait de foin" est apparue en 2019 et garantit un lait de vache sans OGM, avec des animaux nourris a minima avec 75 % d’herbe ou de foin sans fermentation. Cette pratique traditionnelle courante dans le Queyras est obligatoire pour les producteurs de lait livrant la Fromagerie de la Durance de Guillestre. L’apparition de cette STG (Spécialité traditionnelle garantie) permet de valoriser ce qui a toujours été fait dans la vallée.