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21 janvier 2021
A DEGUSTER AVEC MODARTION
myhautesalpes
Des Reinettes Blanches des Hautes-Alpes récoltées à l’automne puis pressées, ont été conservées depuis quelques semaines à une température de – 20 ° dans des fûts par la société « Apple des Cimes ». Une phase de cryoconcentration puis de fermentation qui donnera bientôt, un jus concentré proche d’un cidre de glace. Inscrit à la carte de nombreux restaurants gastronomiques étoilés, le cru 2021 de « Pomme Givrée » sera biologique. Une première…
21 janvier 2021
A DEGUSTER AVEC MODARTION
myhautesalpes
Des Reinettes Blanches des Hautes-Alpes récoltées à l’automne puis pressées, ont été conservées depuis quelques semaines à une température de – 20 ° dans des fûts par la société « Apple des Cimes ». Une phase de cryoconcentration puis de fermentation qui donnera bientôt, un jus concentré proche d’un cidre de glace. Inscrit à la carte de nombreux restaurants gastronomiques étoilés, le cru 2021 de « Pomme Givrée » sera biologique. Une première…