Actualités
01 mars 2023
Le Bleu du Queyras pour sauver une filière
myhautesalpes
En six ans, la production du Bleu du Queyras est passée de 50 t à plus de 250 tonnes. Au-delà de la vitalité de sa figure de proue, c’est toute la filière lait qui stoppe sa chute. Patrimoine d’une histoire séculaire, le fromage était tout indiqué pour mener le combat. Il est en passe d’obtenir une appellation d'origine protégée (AOP) après des années de travail des producteurs et des fromagers locaux.
01 mars 2023
Le Bleu du Queyras pour sauver une filière
myhautesalpes
En six ans, la production du Bleu du Queyras est passée de 50 t à plus de 250 tonnes. Au-delà de la vitalité de sa figure de proue, c’est toute la filière lait qui stoppe sa chute. Patrimoine d’une histoire séculaire, le fromage était tout indiqué pour mener le combat. Il est en passe d’obtenir une appellation d'origine protégée (AOP) après des années de travail des producteurs et des fromagers locaux.