{"id":109546,"date":"2025-11-25T17:50:08","date_gmt":"2025-11-25T16:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hautes-alpes.net\/favoriten\/mit-hunger-ist-nicht-zu-spassen\/"},"modified":"2025-12-12T12:21:58","modified_gmt":"2025-12-12T11:21:58","slug":"mit-hunger-ist-nicht-zu-spassen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hautes-alpes.net\/de\/favoriten\/mit-hunger-ist-nicht-zu-spassen\/","title":{"rendered":"Mit Hunger ist nicht zu spa\u00dfen"},"content":{"rendered":"\n
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Mit Hunger ist nicht zu spa\u00dfen<\/h1>\n\n\n\n

Der (nicht ganz objektive) F\u00fchrer zu Gerichten, die besser w\u00e4rmen als eine Daunenjacke<\/p>\n\n\n\n

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In den Hautes-Alpes hat man etwas bemerkt: Der Winter vergeht immer besser, wenn man etwas Warmes auf dem Teller und im Bauch hat<\/strong>. Sie brauchen keine komplizierten Rezepte zu erfinden, Hauptsache, es h\u00e4lt den K\u00f6rper zusammen und riecht gut. Hier ist eine Auswahl an lokalen (oder \u00fcbernommenen) Gerichten, die kalte Abende ertr\u00e4glicher machen. <\/p><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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B\u00e4rlauch-Raclette - Der Star, der nie entt\u00e4uscht<\/h3>\n\n\n\n

So sehr man auch versucht zu variieren, Raclette<\/strong> kommt immer wieder auf den Tisch. Vielleicht, weil es jede Mahlzeit in einen geselligen Moment verwandelt, vielleicht, weil das Schmelzen von K\u00e4se immer noch ein zutiefst befriedigender Akt ist. In den Hautes-Alpes wird es mit 100% hochalpinem K\u00e4se<\/g>, Kartoffeln, die den Berg aus der N\u00e4he gesehen haben, und Wurstwaren mit Charakter zubereitet. Einfach, effizient, unbestreitbar. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Fontu-Fondue: das Gericht, bei dem sich alle einig sind (sogar die Unentschlossenen)<\/h3>\n\n

Das Fondue ist so etwas wie das Lagerfeuer des Winters: Man versammelt sich um es, teilt es und verhandelt um das letzte St\u00fcck Brot. In den Hautes-Alpes hat es oft einen kleinen lokalen Akzent, je nachdem, welcher K\u00e4se und Wein verwendet wird. Ein Bissen und alles wird besser: die tauben Finger, die sportlichen Tage, die stechende K\u00e4lte… alles verschwindet in einer Wolke aus K\u00e4sew\u00e4rme. <\/p>\n\n

Eselsohrgratin: das gut geh\u00fctete Geheimnis<\/h3>\n\n

Trotz seines Namens wurde in der Geschichte kein Ohr missbraucht: Dieses Gratin ist in Wirklichkeit ein Gericht aus frischen Nudeln<\/strong> (wie eine breite Lasagne), die mit Spinat und einer guten Schicht Sahne \u00fcbereinander geschichtet<\/strong> werden. Es wird goldbraun serviert, zergeht auf der Zunge und ist immer eine \u00dcberraschung f\u00fcr diejenigen, die es entdecken. Es ist die typische Art von Hausrezept, das man einmal probiert und dann sofort \u00fcbernimmt. <\/p>\n\n

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Tourtons du Champsaur: die kleinen knusprigen Bomben<\/h2>\n\n\n\n

Diese kleinen gef\u00fcllten Krapfen kommen direkt aus dem Champsaur und haben das seltene Talent, jederzeit k\u00f6stlich zu sein: als Aperitif, als Hauptgericht, als Dessert… Die s\u00fc\u00dfen Versionen (Apfel, Pflaume, Himbeere oder Schokolade) halten die Moral hoch, w\u00e4hrend die herzhaften (Kartoffel, K\u00e4se, Spinat, etc.) einfach nur warm halten. Ob am Tisch oder im Tagesrucksack, sie geh\u00f6ren zu den leckersten Traditionen des Departements. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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